FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Basit ve kolay bir şekilde GIDA standart ve kalite kontrol öğrenmek için.

Basit ve kolay bir şekilde GIDA standart ve kalite kontrol öğrenmek için. Neredeyse akıllıca bölümde aşağıda verilmiştir GIDA STANDARDI VE KALİTE KONTROL tüm önemli konuları kapsar:

ÜNİTE - I: GIDA KALİTE VE KALİTE KONTROL

Gıda kalite kontrol -, amaçlarını, önemli konuları, ilkeleri Anlamı

Hammadde ve bitmiş ürünlerin denetim

Toplam Kalite Yönetimi ve parametre

Toplam Kalite Yönetiminin Unsurları

BİRİM - II: besinsel kalite indeksinin (INQ)

INQ Need for

gıdaların Beslenme etiketleme

Gıda kalitesinin değerlendirilmesi yöntemleri - Hububat ve Bakliyat

Meyve ve sebzelerin Kalite

Süt ve süt ürünleri

Et ve ürünleri kalite

Yumurta, Yağlar, yağlar, fındık ve yağlı tohumlar

BİRİM - III BESİNLERİNİN STANDART

Hububat ve Bakliyat

Meyveler sebzeler

Kahve ve Çay

Şeker ve şeker ürünleri

Süt ve süt ürünleri

Yumurta ve seçilen etli gıdalar

BİRİM - IV gıdaların mikrobiyolojik KALİTE KONTROL

Temelleri ve Prensipleri, faktörler

Proses ve kalite kontrol prosedürleri

Tehlikeler Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP)

ÜNİTE - V: İŞLEME SIRASINDA GIDALARDAKİ BESLENME DEĞİŞİKLİKLER

Beslenme kayıplar

Beslenme kazançlar

işleme nedeniyle gıdaların organoleptik nitelikleri

fiziksel, kimyasal özelliklerinde değişiklikler