FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

cara sederhana dan mudah untuk belajar MAKANAN STANDAR DAN PENGENDALIAN MUTU.

cara sederhana dan mudah untuk belajar MAKANAN STANDAR DAN PENGENDALIAN MUTU. Ini hampir mencakup semua topik penting dari MAKANAN STANDAR DAN PENGENDALIAN KUALITAS yang diberikan di bawah bab bijak:

UNIT - I: KUALITAS MAKANAN DAN PENGENDALIAN MUTU

Artinya, tujuan, pertimbangan penting, prinsip-prinsip - kontrol kualitas makanan

bahan baku dan inspeksi produk jadi

Total Quality Management dan parameter yang

Elemen Total Quality Management

UNIT - II: INDEKS KUALITAS GIZI (INQ)

Perlu untuk INQ

Nutrisi pelabelan makanan

Metode menilai kualitas makanan - Sereal dan Kacang-kacangan

Kualitas dalam buah-buahan dan sayuran

Susu dan produk susu

Daging dan produk-produknya yang berkualitas

Telur, Minyak, lemak, kacang-kacangan dan minyak sayur

UNIT - III: STANDAR MAKANAN

Sereal dan kacang-kacangan

Buah & Sayuran

Kopi dan Teh

Gula dan gula produk

Susu dan produk susu

Telur dan dipilih makanan berdaging

UNIT - IV: PENGENDALIAN KUALITAS MIKROBIOLOGIS MAKANAN

Fundamental dan Prinsip, faktor

prosedur pengendalian proses dan kualitas

Analisis Bahaya dan Critical Control Points (HACCP)

UNIT - V: PERUBAHAN GIZI DI MAKANAN SELAMA PENGOLAHAN

kerugian gizi

keuntungan gizi

kualitas organoleptik makanan karena pengolahan

Perubahan dalam, sifat kimia fisik