FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Einfache Art und Weise FOOD STANDARD UND QUALITÄTSKONTROLLE zu lernen.

Einfache Art und Weise FOOD STANDARD UND QUALITÄTSKONTROLLE zu lernen. Sie deckt fast alle wichtigen Themen von FOOD STANDARD UND QUALITÄTSKONTROLLE, die weise unter Kapitel angegeben:

UNIT - I: Lebensmittelqualität und Qualitätskontrolle

Bedeutung, Ziele, wichtige Überlegungen, die Grundsätze der - Qualitätskontrolle von Lebensmitteln

Rohstoff und Inspektion von Fertigprodukten

Total Quality Management und seine Parameter

Elemente des Total Quality Management

UNIT - II: Index der ernährungsphysiologischen Qualität (INQ)

Sie benötigen für INQ

Die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln

Methoden zur Beurteilung der Lebensmittelqualität - Getreide und Hülsenfrüchte

Qualität in Obst und Gemüse

Milch und Milchprodukte

Fleisch und seine Produkte Qualität

Ei, Öle, Fette, Nüsse und Ölsaaten

UNIT - III: STANDARD FOODS

Getreide und Hülsenfrüchte

Früchte, Gemüse

Kaffee und Tee

Zucker und Zuckererzeugnisse

Milch und Milchprodukte

Eier und ausgewählte fleischige Lebensmittel

UNIT - IV: MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄTSKONTROLLE VON LEBENSMITTELN

Grundlagen und Prinzipien, Faktoren

Prozess- und Qualitätskontrollverfahren

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP)

UNIT - V: ERNÄHRUNGS Änderungen an FOODS während der Verarbeitung

Nutritional Verluste

Nutritional Gewinne

Organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln aufgrund der Verarbeitung

Änderungen in den physikalischen, chemischen Eigenschaften