FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Простой и легкий способ выучить стандарт пищи и контроль качества.

Простой и легкий способ выучить стандарт пищи и контроль качества. Это почти охватывает все важные темы ПИЩЕВОЙ СТАНДАРТ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА, которые приведены ниже главы мудрой:

БЛОК - I: FOOD КАЧЕСТВО И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Значение, цели, важные соображения, принципы - контроля качества пищевых продуктов

Сырье и проверка готовой продукции

Общее управление качеством и его параметров

Элементы общего управления качеством

БЛОК - II: INDEX пищевого качества (ППК)

Необходимость INQ

Питание маркировка пищевых продуктов

Методы оценки качества пищевых продуктов - Зерновые и бобовые

Качество фруктов и овощей

Молоко и молочные продукты

Мясо и качество продукции

Яйцо, масла, жиры, орехи и семена масличных культур

БЛОК - III: СТАНДАРТ ПРОДУКТОВ

Зерновые и бобовые

Фрукты и овощи

Кофе и чай

Сахар и продукты из сахара

Молоко и молочные продукты

Яйца и отдельные мясистые продукты

БЛОК - IV: Микробиологический КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Основы и принципы, факторы

Процедуры управления технологическим процессом и качеством

Опасности Анализ и критических контрольных точек (НАССР)

БЛОК - V: Питательные ИЗМЕНЕНИЯ В пищевых продуктах во время обработки

Питательные потери

Пищевые выгоды

Органолептические свойства пищевых продуктов из-за обработки

Изменения в физических, химических свойствах