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La decorazione della torta è una delle arti dello zucchero che utilizza la glassa o la glassa e altri elementi decorativi commestibili per rendere più interessanti le torte semplici. In alternativa, le torte possono essere stampate e scolpite per assomigliare a persone, luoghi e cose tridimensionali.

Le torte sono decorate per segnalare una celebrazione speciale (ad esempio un compleanno o un matrimonio). Possono anche contrassegnare vacanze nazionali o religiose, o essere utilizzate per promuovere le imprese commerciali. Tuttavia, le torte possono essere cotte e decorate per quasi ogni occasione sociale.

Tipi di decorazione di torta

Fondant, noto anche come pasta di zucchero o preparazione di rotoli pronti, esiste in molti colori diversi e di solito è facile da gestire una volta preparati correttamente. Deve essere rotolato con amido di mais per evitare di aderire a qualsiasi superficie e di lisciare. Una volta completamente liscia e abbastanza sottile, i decoratori di torte sono in grado di formare fondente in molte espressioni artistiche diverse.

La glassa reale è una dolce ghiacciatura bianca fatta da frittelle di uova fresche (o bianchi d'uovo in polvere, polvere di meringa) con lo zucchero a velo. [3] La glassa reale crea bordi di glassa ben definiti ed è ideale per la scrittura intricata, bordi, scorrimento e laccio sulle torte.

Marzapane è spesso utilizzato per modellare decorazioni di torta e talvolta come copertura su torte, anche se fondante è più preferito.

La pasta di gomma, nota anche come pasta di fiori, è un materiale commestibile e fragile che si asciuga rapidamente e può essere scolpito per fare decorazioni di torta come fiori o disegni stampati.

Il cioccolato di modellazione è una pasta al cioccolato fatta da cioccolato fondente e combinandola con sciroppo di mais, sciroppo di glucosio o sciroppo d'oro. Il cioccolato è formato in una varietà di forme e di strutture che non possono essere facilmente realizzate con altri materiali più morbidi, come la gelatina a base di burro, il marzapane o il fondente.

La stampa di inchiostro commestibile viene utilizzata anche per decorare dolci. Dopo la scoperta di inchiostri non tossici e di materiali di stampa nei primi anni '90, è stato possibile stampare immagini e fotografie su fogli commestibili per l'uso su torte.

Questo è diventato una forma di arte unica e spazia da una singola torta a strati, decorata semplicemente, ad una creazione tridimensionale multistrato, decorata con nastri commestibili di zucchero. I primi metodi di costruzione di tagliare le forme fuori dalla torta e li piombano insieme per creare una struttura sono stati soppiantati da tegami di forma preformata e la formatura di torte dalle forme fondanti e diverse del marzapane.

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