การเผาผลาญ

การอ้างอิงหนังสือการเผาผลาญ

การเผาผลาญ (จากภาษากรีก: μεταβολήmetabolē, "change") คือชุดของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ดำรงชีวิตภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต วัตถุประสงค์หลักสามประการของการเผาผลาญคือการเปลี่ยนอาหาร / เชื้อเพลิงให้เป็นพลังงานเพื่อดำเนินกระบวนการของเซลล์การเปลี่ยนอาหาร / เชื้อเพลิงไปเป็นส่วนประกอบของโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและคาร์โบไฮเดรตบางส่วนและการกำจัดของเสียไนโตรเจน ปฏิกิริยาที่เร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์เหล่านี้ทำให้สิ่งมีชีวิตเติบโตและสืบพันธุ์รักษาโครงสร้างและตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมของพวกมัน คำว่าเมแทบอลิซึมยังหมายถึงผลรวมของปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตรวมทั้งการย่อยอาหารและการขนส่งสารเข้าและระหว่างเซลล์ต่าง ๆ ซึ่งในกรณีนี้ชุดของปฏิกิริยาภายในเซลล์เรียกว่าการเผาผลาญตัวกลางหรือการเผาผลาญระดับกลาง

การเผาผลาญมักแบ่งออกเป็นสองประเภท: catabolism การสลายสารอินทรีย์เช่นการสลายกลูโคสไปเป็นไพรูเวตโดยการหายใจของเซลล์และ anabolism การสร้างส่วนประกอบของเซลล์เช่นโปรตีนและกรดนิวคลีอิก โดยปกติแล้วการทำลายลงจะปล่อยพลังงานและการสร้างขึ้นจะสิ้นเปลืองพลังงาน

ปฏิกิริยาทางเคมีของเมแทบอลิซึมจะถูกจัดเป็นวิถีการเผาผลาญซึ่งสารเคมีชนิดหนึ่งจะถูกเปลี่ยนผ่านขั้นตอนต่างๆไปเป็นสารเคมีอื่นโดยลำดับของเอนไซม์ เอนไซม์มีความสำคัญต่อการเผาผลาญเนื่องจากทำให้สิ่งมีชีวิตขับเคลื่อนปฏิกิริยาที่ต้องการซึ่งต้องการพลังงานที่จะไม่เกิดขึ้นเองโดยการจับคู่กับปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเองซึ่งปล่อยพลังงานออกมา เอนไซม์ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยให้ปฏิกิริยาดำเนินไปอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น เอนไซม์ยังอนุญาตให้ควบคุมเส้นทางการเผาผลาญเพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของเซลล์หรือสัญญาณจากเซลล์อื่น ๆ