Palmer's Brewing Water Adj App

水调节计算器

该应用的目的是帮助酿酒商计算盐和酸的添加量，以产生适合特定啤酒风格的不同酿造水。水中的矿物盐是啤酒的调味品，它们的化学成分为醪，麦芽汁和啤酒的pH值奠定了基础。

水化学以两种主要方式影响啤酒风味：调味料和pH。水的矿物质特征影响啤酒的风味平衡（啤酒花，平衡或麦芽）以及啤酒的pH值，并且pH影响啤酒的味道如何表达到味觉。较低的pH值使啤酒口味更明亮，更加减弱。较高的pH值使啤酒口味更柔软，更圆润。

为大多数常见的啤酒风格提供建议的矿物质概况。该曲线由钙，镁，总碱度的范围组成，如碳酸钙，硫酸盐，氯化物，钠和残余碱度。建议的型材应与样式的典型谷物纸币结合，以在所需范围（5.2-5.8 @ 20°C）内产生醪液pH，以实现良好的蛋白水解和淀粉转化。将麦芽浆pH值调节在该范围内是啤酒制造商控制麦汁pH值和最终啤酒pH值的最佳工具，以获得该配方的最佳啤酒风味。这一切都始于水的矿物质和残余碱度。

可以保存源水配置文件以供将来使用。

还计算了添加酸以降低碱度和pH。

步骤1-7假设整个醪液和喷射水的体积正在一起处理。步骤8用于单独的喷射水酸化，如果水被单独处理，没有添加盐。