Food Engineering

►食品工学は、微生物学、応用物理学、食品および関連産業の化学および工学を組み合わせた学際的分野です。食品工学は、農業工学、機械工学および化学工学の原理を食品材料に適用することを含むがこれに限定されない。食品エンジニアは、食品やサービスの費用対効果の高い生産と商品化に不可欠な技術的知識の移転を提供します。物理学、化学、および数学は、食品産業における製品および操作を理解し、工学するための基本です。✦

【以下の考え方でカバーするトピック】

►食品エンジニアリング

►食品テクノロジー

►食品保存

►食品包装

►食品包装に使用される材料

►食品グレーディング

►食品の成分とその機能

►炭水化物のソース

►脂肪

►ビタミン

►ミネラル

►アイロン

►カリウム

►ヨウ素

►亜鉛

►コッパー

►その他の微量元素

►蒸気の生産と利用

►農作物の廃棄物管理と利用

►食品加工

►の利点と欠点

►食品の乾燥と冷却

►食品の熱特性

►食品凍結技術

►食品素材の物性

►食品凍結技術

►メソドロジー

►熱交換器

►連続流式熱交換器

►ジャケットパン