Cina

Cina Makanan Memasak Resep

Masakan Cina termasuk gaya yang berasal dari berbagai wilayah China, serta dari orang-orang Cina di bagian lain dunia termasuk sebagian besar negara Asia. Sejarah masakan Cina di Cina membentang kembali selama ribuan tahun dan telah berubah dari waktu ke waktu dan di setiap daerah sesuai dengan iklim, mode kekaisaran, dan preferensi lokal. Seiring waktu, teknik dan bahan-bahan dari masakan dari budaya lain yang diintegrasikan ke dalam masakan orang-orang Cina karena baik untuk ekspansi kekaisaran dan dari perdagangan dengan daerah terdekat di zaman pra-modern, dan dari Eropa dan Dunia Baru di masa modern . Selain itu, susu jarang-jika pernah digunakan dalam resep dalam gaya.

"Delapan Kuliner Masakan" dari Cina [1] adalah Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan, dan masakan Zhejiang.

Makanan pokok masakan Cina termasuk beras, mie, sayuran, dan saus dan bumbu.

masakan regional

Sejumlah gaya yang berbeda berkontribusi untuk masakan Cina tapi mungkin yang paling dikenal dan paling berpengaruh adalah masakan Kanton, masakan Shandong, Masakan Jiangsu (khusus Huaiyang masakan) dan Sichuan cuisine.These gaya yang khas dari satu sama lain karena faktor-faktor seperti ketersediaan sumber daya , iklim, geografi, sejarah, teknik memasak dan gaya hidup. [25] Salah satu gaya dapat mendukung penggunaan banyak bawang putih dan bawang merah lebih banyak cabai dan rempah-rempah, sementara yang lain mungkin mendukung mempersiapkan makanan laut lebih dari daging lainnya dan unggas.

Masakan Jiangsu nikmat teknik memasak seperti braising dan merebus, sementara masakan Sichuan mempekerjakan kue, hanya untuk beberapa nama. kepiting berbulu adalah sangat dicari kelezatan lokal di Shanghai, karena dapat ditemukan di danau di kawasan ini. Bebek Peking dan dim sum adalah hidangan populer lainnya terkenal di luar China.

Berdasarkan bahan baku dan bahan yang digunakan, metode persiapan dan budaya perbedaan, berbagai makanan dengan rasa yang berbeda dan tekstur disusun di berbagai wilayah negara. Banyak masakan tradisional daerah bergantung pada metode dasar pelestarian seperti pengeringan, penggaraman, acar dan fermentasi.

Nasi

Beras adalah makanan pokok utama bagi orang-orang dari daerah pertanian padi di Cina selatan. [Rujukan?] Kukus beras, biasanya nasi putih, adalah bentuk yang paling umum dikonsumsi. Beras juga digunakan untuk memproduksi bir, anggur dan cuka. Beras adalah salah satu makanan yang paling populer di Cina dan digunakan dalam banyak masakan. beras ketan ( "ketan") adalah berbagai padi yang digunakan di banyak masakan Cina khusus.

Mie

Zhajiangmian (mie dengan pasta kacang) adalah hidangan tradisional Beijing.

mie Cina

mie Cina datang kering atau segar dalam berbagai ukuran, bentuk dan tekstur dan sering disajikan dalam sup atau digoreng sebagai topping. Beberapa varietas, seperti Shou Mian (寿面, secara harfiah mie panjang umur), adalah simbol umur panjang dan kesehatan yang baik menurut tradisi Cina. Mie dapat disajikan panas atau dingin dengan topping yang berbeda, dengan kaldu, dan kadang-kadang kering (seperti halnya dengan mi-fun). Mie biasanya dibuat dengan tepung beras atau tepung terigu, tetapi tepung lainnya seperti kedelai juga digunakan.

kedelai

Tofu terbuat dari kedelai dan produk makanan lain yang populer yang memasok protein. produk lain seperti susu kedelai, pasta kedelai, minyak kedelai, dan kecap fermentasi juga penting dalam masakan Cina.

Gandum

Di daerah gandum-pertanian di Cina Utara, orang yang sebagian besar bergantung pada makanan berbasis tepung, seperti mie, roti, Jiaozi (sejenis pangsit Cina), dan mantou (sejenis roti kukus).

Sayuran

Beberapa sayuran yang umum digunakan dalam masakan Cina termasuk daun Cina, bok choy (kubis Cina), dao-mieu (bayam Cina), pada choy, yu choy, pare, dan brokoli Cina atau gailan (pria-Lahn). sayuran lainnya termasuk tauge, kacang tips anggur, selada air, seledri.