Philippinen Rezepte

Philippinen kochen Rezepte

Philippinische Küche Filipino Lutuing Pilipino oder Pagkaing Pilipino besteht aus den Essenszubereitungsmethoden und Essgewohnheiten, die auf den Philippinen zu finden sind. Der Kochstil und das damit verbundene Essen haben sich über viele Jahrhunderte von ihren austronesischen Ursprüngen zu einer Mischküche aus Malay Indian Spanish Chinese und Amerikanische sowie andere asiatische indische Küche, die an die einheimischen Zutaten und den lokalen Gaumen angepasst sind

Die Gerichte reichen von sehr einfach wie eine Mahlzeit von gebratenem gesalzenen Fisch und Reis zu den aufwendigen Paellas und Cocidos für Fiestas spanischer Herkunft. Beliebte Gerichte gehören lech gebratenes Schwein Longganisa philippinische Wurst Tapa geräucherte Rindfleisch Torta Omelett Adobo Huhn Andor Schweinefleisch in Knoblauchessig geschmort Öl und Sojasauce oder gekocht, bis trockene Kaldereta Fleisch in Tomatensauce Eintopf Mechado Spaghetti in Soja und Tomatensauce Puchero Rindfleisch in Bananen und Tomatensauce Afritada Huhn Andor Schweinefleisch in einer Tomatensauce mit Gemüse gekocht Karekare Ochsenschwanz und Gemüse in Erdnusssoße gekocht Pinakbet Kabocha Kürbis Auberginen Bohnen Okra und Tomaten-Eintopf gewürzt mit Garnelen Paste knusprige Pata Deepfried Schweinekeule Hamonado Schweinefleisch in Ananassauce gesüßt sinigang Fleisch oder Meeresfrüchte in saurer Brühe Pancit Nudeln und Lumpia frisch oder gebraten Frühlingsrollen

Die philippinische Küche konzentriert sich auf die Kombination von süßem Tamis saurem Asim und salzigem Alat, obwohl in Bicol, den Cordilleras und unter den muslimischen Filipinos scharfes Anghang eine Basis des Kochgeschmacks ist

Kontrapunkt ist eine Eigenschaft in der philippinischen Küche, die normalerweise in einer Paarung von etwas süß mit etwas salzig kommt und in überraschend angenehmen Kombinationen ergibt Beispiele champorado ein süßer Kakao Reis Brei mit tuyo gesalzenen getrockneten Fisch dinuguan ein herzhafter Eintopf aus Schweineblut und Innereien gepaart gepaart mit putosüß gedämpften Reiskuchen werden unreife Früchte wie Mangos, die nur wenig süß, aber sehr sauer sind, in Salz oder Bagno gegessen, wobei Käse verwendet wird, der in Süßspeisen wie Bibingka und Puto sowie einem Eiscremearoma salzig ist

Essig ist eine häufige Zutat Adobo ist nicht nur beliebt für seine Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung, sondern auch für seine Fähigkeit, für Tage gelagert werden, ohne zu verderben und sogar im Geschmack mit einem Tag oder zwei der Lagerung zu verbessern Tinapa ist ein Räucherfisch während Tuyo Daing und Dangit sind corned sonnengetrocknete Fische beliebt, weil sie wochenlang halten können, ohne auch ohne Kühlung zu verderben

Kochen und Essen auf den Philippinen ist traditionell eine informelle und kommunale Angelegenheit rund um die Familie Küche Filipinos traditionell essen drei Hauptmahlzeiten am Tag Agahan oder almusal Frühstück Tanghalan Mittagessen und Hapunan Abendessen plus einen Nachmittag Snack namens Merinda auch Minandl oder Minindl Snacking ist normal Abendessen ist immer noch das Hauptgericht ist kleiner als in anderen Ländern Normalerweise ist Frühstück oder Mittagessen die größte Mahlzeit Essen wird auf einmal serviert und nicht in Kursen Anders als viele ihrer asiatischen Kollegen Filipinos essen nicht mit Stäbchen Aufgrund des westlichen Einflusses Essen ist oft die Verwendung von Besteck Löffel Löffel aber die primäre Paarung der Utensilien auf einem philippinischen Esstisch verwendet wird, ist die von Löffel und Gabel nicht Messer und Gabel Die traditionelle Art des Essens ist mit den Händen besonders trockene Gerichte wie Inihaw oder Prito Das Restaurant wird einen Bissen nehmen des Hauptgerichts essen dann Reis, der zusammen mit seinen Fingern zusammengepreßt wird Diese Praxis bekannt als Kamayan ist selten in verstädterten Gebieten gesehen Jedoch tendieren Filipinos, den Geist von Kamayan zu fühlen, wenn sie in der Natur während outtown Reisen Strandurlaub und Stadt