Chiusa Grande

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IL VINO NASCE NELLA TESTA PER DETERMINARE L’ATTRAZIONE FATALE

Produco vino come un antico scienziato. Ho fatto mia la frase di Francesco Bacone che nell’Organon afferma:“alla natura si comanda solo ubbidendole”. Secondo me il vino nasce prima nella testa, poi nella vigna, nel pieno rispetto dell’ambiente e del giusto equilibrio vegetativo e produttivo della vite; infine in cantina con tecniche che rispettano e esaltano ciò che la natura ha saputo mettere nell’acino. Ciò per assicurare “il meglio al seme”, garanzia di vita per la vite. Un vino veramente grande non viene semplicemente prodotto: viene ideato. Un vino degno di nota non è da assaggiare, bensì da “amare sciaguratamente”. Incredibile è quel vino che ti spinge a bere fino all’autodistruzione emotiva, ma non etilica, creando quella che io chiamo: l’attrazione fatale. Tuttavia bere vino non significa soffrire, vuol dire provare sublime piacere fisico. Per questo ho radunato un pool di enologi di fama internazionale, puntando su una viticoltura biologica. La grande tradizione della civiltà rurale può coniugarsi con la modernità. Si può ideare un vino d’eccezione, senza per questo snaturare, con troppa chimica, l’autentica essenza di un acino d’uva, facendo un vino che parli al pensiero e all’anima degli uomini.