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Alimentación Variada y Saludable

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Johel Pineda

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Alimentación Variada y Saludable
La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos todos los días lo mismo y podemos lograrla combinando en cada comida del día, alimentos de los tres grupos básicos (plásticos, energéticos y reguladores).
Tres razones para comer variado y balanceado:
• Asegura el mantenimiento de la salud.
• Favorece el crecimiento en los niños y el mantenimiento del organismo durante la edad adulta y la vejez.
• Previene las enfermedades que tienen origen en el consumo de alimentos.
Recuerde:
Las carnes aportan proteínas de buena calidad. Existen combinaciones de otros alimentos que nos brindan los mismos beneficios de la carne, como por ejemplo: cuando combinamos un cereal (arroz) con un grano (caraotas).
Todas los tipos de carnes (res, pollo, pescado), tienen un valor nutritivo similar.
Utilice hortalizas como cebollas, tomates, ajo, cilantro, pimentón, para condimentar y obtendrá comidas con buen gusto y nutritivas.
Coma todos los días cualquier tipo de frutas, como postre o como bebidas, porque son sanas y digestivas.
Puede cambiar las pastas, el arroz y el pan por papa, ocumo, yuca, ñame u otros tubérculos como acompañantes de los platos principales y como fuente de energía.
Busque recetas para cocinar sin frituras. Puede preparar comidas al vapor, al horno o guisadas.
Cuando haga frituras no permita que el aceite se queme, ya que ocasiona daños a la salud. Puede reutilizar el aceite máximo tres (3) veces sin que queme.
Las papas, zanahorias y remolacha deben cocinarse sin pelar, en agua hirviendo, con sal, por un tiempo máximo de treinta minutos y a fuego lento.
Cocinar a fuego fuerte destruye los nutrientes, especialmente las vitaminas.

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