Canadian Cuisine

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"Canadian cuisine varies widely from depending on the regions of the nation. The former Canadian prime minister Joe Clark has been paraphrased to have noted: ""Canada has a cuisine of cuisines. Not a stew pot, but a smorgasbord.""

The three earliest cuisines of Canada have First Nations, English, and French roots, with the traditional cuisine of English Canada closely related to British and American cuisine, while the traditional cuisine of French Canada has evolved from French cuisine and the winter provisions of fur traders. With subsequent waves of immigration in the 18th and 19th century from Central, Southern, and Eastern Europe, and also from China, the regional cuisines were subsequently augmented.

Canada is a country of immigrants. With the exception of the Aboriginal Peoples, all Canadians are from or are descended from peoples of other lands. Consequently, Canadian cuisine is an eclectic mix of many cultures. Canada was home to the first culinary society in the New World, the Order of Good Cheer founded by Champlain in early 17th century Nova Scotia. Popular ethnic cuisines include the omnipresent Italian and Chinese restaurants. In larger communities, you'll likely find Japanese, Vietnamese, Thai, Indian, German, middle eastern, and Greek cuisine. In the cosmopolitan hubs of Toronto, Montreal, and Vancouver, you'll find anything and everything under the sun. One interesting difference between Canada and its American neighbor is Mexican restaurants. Though plentiful south of the border, they are considered more of a specialized cuisine here (with the exception of Taco Bell).

Francais:

Le Canada est très fortement influencé par la culture de ses voisins américains, la cuisine s’en ressent donc. Ainsi, dans les régions anglophones, vous trouverez plus généralement des fast-food et des snacks que des restaurants gastronomiques.Prévoyez donc de prendre quelques kilos pendant votre séjour et régalez-vous en mangeant pizzas, hamburgers et autres sandwichs. Dans les régions francophones, amatrices de bonne chère, vous trouverez plus généralement des plats en sauce. Il existe quelques plats typiques canadiens comme le ragoût de pattes de cochon, le jambon au sirop d’érable ou les fèves au lard. De plus, sachez que la tradition veut qu’après chaque hiver, on fasse couler du sirop d’érable sur la neige et que l’on déguste ensuite ce mélange à la cuillère ou à la spatule. Vous pourrez goûter à cette spécialité au Québec, dans toute cabane à sucre ou érablière qui se respecte. Sachez également que la cuisine tente petit à petit de s’améliorer et la nourriture cherche le plus possible à devenir saine.

Trois régions se distinguent par leur nourriture :

La région de l’Alberta, pays des cow-boys, où vous pourrez déguster de délicieuses viandes cuites sur le grill.

La région de la Colombie-Britannique dans laquelle vous pourrez manger de savoureux fruits de mer et poissons frais pour un prix très abordable.

Enfin, vous pourrez vous asseoir à la table de restaurants exotiques et étrangers dans les grandes villes comme Toronto, Vancouver ou encore Winnipeg."